Минтай – одна из самых популярных рыб на столах россиян, она занимает 8-9% в среднестатистической рыбной корзине. И неудивительно, ведь это доступный по цене источник омега-3 ненасыщенных жирных кислот, а также белка (от 14% до 20% в 100 г продукта).
В 2021 году Роскачество исследовало мороженый минтай 15 торговых марок по 36 показателям, из них 19 – по безопасности.
И вот 7 торговых марок минтая, которые были признаны самыми высококачественными. Шесть из них заслужили исключительно пятизвездочные оценки по всем категориям, от органолептики и качества до физико-химических и микробиологических показателей.
7. Минтай обезглавленный, мороженый, «Русская рыбоперерабатывающая компания»
Цена - 32.71 p /100 г
Содержание воды и глазури в этом минтае не превышает допустимых норм. В нем нет гельминтов, вредных добавок и ГМО. Приготовленное мясо не разваливается, сохраняет однородную структуру и приятный рыбный аромат.
Однако эксперты Роскачества отметили, что содержание омега-3 в этой рыбе ниже, чем у минтая других торговых марок, попавших в топ-7. Из-за этого итоговая оценка продукта была снижена до 4.8 балла из 5.
6. Минтай обезглавленный, «365 дней»
Стоимость за 100 грамм - 18.94 p
Бюджетная марка «365 дней» принадлежит ООО «Лента». И несмотря на невысокую цену, минтай, произведенный под этой ТМ, оказался не хуже более дорогих образцов. В нем отсутствовали личинки паразитов, а содержание глазури не превышало установленных норм.
Рыбы в упаковке были отделены друг от друга, а после тепловой обработки не превратились в безвкусное «пюре», сохранив приятный вкус и естественный запах. И с фактической массой нетто производитель не обманул.
5. Минтай без головы мороженый, «Штурман КФ»
Стоит 29.1 p за 100 г
В исследованном Роскачеством образце не были обнаружены личинки паразитов, рыба свежая, чистая и глазури на ней немного. В размороженном виде минтай этой торговой марки выглядит и пахнет так, как и полагается качественному продукту, а после варки рыба сочная и нежная.
На «Отзовике» о минтае от «Штурман КФ» отзываются положительно, хвалят за вкус и приемлемую цену. А негативные отзывы связаны с большим количеством воды и глазури в ней – видимо не всем пользователям так повезло с покупкой, как экспертам Роскачества.
4. Минтай потрошеный, без головы, «ИП Тарасов А.В.»
Обойдется в 19.99 p за 100 г
Как и другие участники рейтинга лучшего минтая, этот образец соответствовал не только требованиям законодательства, но и опережающему стандарту Роскачества. Возможно, ему будет присвоен Знак качества, однако сперва экспертам нужно будет провести оценку производства.
Ни вредных веществ, ни паразитов в потрошеной рыбе от «ИП Тарасова А.В.» не содержится. Она сочная, с естественным запахом и приятным вкусом. Тушки ровные и хорошо выпотрошены.
3. Минтай дальневосточный обезглавленный, «Вкусарт»
Можно приобрести за 25.99 p /100 г
Эта продукция изготовлена из свежей рыбы, а ее пищевая ценность соответствует заявленной в маркировке.
При исследовании минтая эксперты Роскачества не нашли в нем личинок паразитов или вредных веществ, а после варки рыба оказалась сочной и вкусной.
Отзывы в «Отзовике» и IRecommend подтверждают выводы Роскачества. Пользователи хвалят минтай от «Вкусарт» за небольшое количество льда в упаковке, невысокую в сравнении с конкурентами цену и приятный вкус в жареном и вареном виде.
2. Минтай дальневосточный, б/г, мороженый, «Витязь-Авто»
Средняя цена - 18.7 p за 100 г
Этот минтай, добываемый в северной части Тихого океана, имеет плотную, упругую консистенцию, и после варки не теряет вкуса и аромата. В нем нет личинок гельминтов, и с глазурью производитель не переборщил.
По словам президента Ассоциации добытчиков минтая Алексея Буглака, дальневосточный минтай идет в переработку и заморозку сразу на борту траулера или на береговом заводе, в течение нескольких часов после вылова. Это позволяет сохранить все полезные свойства рыбы и одновременно сохранить ее в целости и безопасности для потребителя.
В одном из отзывов пользовательница пожаловалась, что при жарке кусочки минтая от «Витязь-Авто» уменьшились в размерах. Однако качество рыбы отличное, и она получается сочной и хрустящей.
1. Минтай обезглавленный, «Каждый День»
Цена - 15.94 p /100 г
Высококачественный минтай, произведенный под «ашановской» торговой маркой, не содержит личинок глистов, а его вкус, вид и запах полностью соответствуют товарной категории. Содержание глазури – не выше нормы.
Эксперты Роскачества положительно оценили вкус и запах вареного «каждодневного» минтая. Обычные пользователи также хорошо отзываются об этой рыбе, она аппетитно выглядит, стоит недорого, хорошо держит форму и не разваливается при жарке.
