Хотите продукт, богатый антиоксидантами и белком, улучшающий работу пищеварительной системы, хорошо утоляющий жажду в жаркий день, и стоящий при всем этом дешевле 100 рублей? Тогда купите кефир. А какой выбрать – подскажет рейтинг лучшего кефира 2021 года от Роскачества.
Лучшие марки кефира 2021
10. «Каждый день», 3.2%
Средняя стоимость – 37 рублей
Судя по отсутствию сухого молока и крахмала в составе, производитель не экономил на сырье. Микробиологические показатели «Каждого дня» также соответствуют требованиям законодательства.
Молоко, использовавшееся для приготовления кефира, прошло процесс пастеризации, это следует из показателя фермента фосфатазы (он отсутствует при правильно выполненной пастеризации).
Цвет, запах и вкус этого кефира соответствуют качественному продукту, а большое количество молочнокислых микроорганизмов гарантирует, что продукт будет не только вкусным, но и полезным.
9. «Домик в деревне», 2.5%
Цена – 76 рублей за 1 литр
Этот кефир совершенно безопасен, содержит достаточное количество жиров и белков, а также снабдит человеческий организм большим количеством молочнокислых бактерий.
Производитель не добавил в состав растительные жиры, сухого молока и крахмала. Изготовлен «Домик в деревне» из качественного молока, прошедшего процесс пастеризации – фосфатазы не обнаружено.
Все показатели кефира соответствуют данным, указанным на маркировке. И, возможно, в будущем этот продукт получит российский Знак качества.
8. «Авида», 2.5%
Продается за 51 рубль за литр
Кефир, произведенный российским «Молочным комбинатом «Авида», соответствует как требованиям законодательства, так и опережающему стандарту Роскачества. Никаких следов антибиотиков, тяжелых металлов и других вредных для здоровья веществ в нем не обнаружено.
Белков, жиров, а также молочнокислых бактерий в «Авиде» достаточно, а вот крахмал, сухое молоко и растительные жиры отсутствуют – это хорошо.
К запаху, цвету, а также вкусу кефира у экспертов Роскачества претензий не было.
7. «Томмолоко», 2.5%
Стоит 46 рублей за литр
Первый, но не единственный участник рейтинга, награжденный российским Знаком качества. Несмотря на свою невысокую цену этот кефир не содержит компонентов, удешевляющих производство, таких как растительные жиры, сухое молоко и крахмал. А молоко, которое пошло на изготовление «Томмолока», подверглось пастеризации.
В составе продукта большое количество молочнокислых бактерий, а его фактическая масса нетто соответствует заявленной. По безопасности и микробиологии «Томмолоко» также заслужило 5 баллов из 5 возможных. Эта марка была награждена Знаком качества.
6. «Рузский», 2.5%
Цена за 1 литр – 154 рубля
Этот высококачественный товар, получивший российский Знак качества, полностью безопасен и соответствует всем требованиям по микробиологии. Изготовлен он из пастеризованного молока, без добавления крахмала, растительных жиров и сухого молока.
Эксперты Роскачества также похвалили кефир «Рузский» за достаточное содержание молочнокислых бактерий, жиров и белков.
5. «Останкинское 1955», 3.2%
Можно купить за 98 рублей за литр
Радионуклидов, пестицидов и других вредных веществ в составе этого кефира нет, равно как и крахмала, растительных жиров и сухого молока.
О том, что производитель использовал только качественное пастеризованное молоко свидетельствует отсутствие фосфатазы.
Кефир «Останкинское 1955» полезен для здоровья, ведь в его составе есть достаточное количество молочнокислых бактерий. И с фактической массой нетто продукта производитель не смухлевал.
Высокие потребительские свойства этого кефира позволили присвоить ему Знак качества.
4. «Молочная благодать», 2.5%
Можно купить за 74 рубля
Производится этот кефир одноименным ООО, и сделан из качественного, пастеризованного молока и кефирных заквасок. В нем нет веществ, способных принести вред человеческому организму, а вот пользу причинить «Молочная благодать» может, благодаря большому количеству молочнокислых микроорганизмов.
Производитель не добавлял в состав продукта растительные жиры, сухое молоко и крахмал. И все микробиологические показатели исследованного Роскачеством кефира соответствуют требованиям российского законодательства.
Вкус и запах у «Молочной благодати» истинно кефирные, приятно-кисловатые, но не острые. Консистенция плотная, густая, такой продукт хорошо подходит для перекуса. А еще этот товар имеет российский Знак качества.
3. «Агрокомплекс», 2.5%
Цена – 54 рубля
Российская агропромышленная компания, принадлежащая семье экс-губернатора Краснодарского края Александра Ткачёва, выпускает большое количество продукции, от молочных изделий до мяса, консервации, кондитерских изделий и т.д.
И кефир с лаконичным названием «Агрокомплекс» - один из лучших продуктов компании, о чем свидетельствует присвоение ему Знака качества. Этот напиток полезен для здоровья, благодаря большому количеству молочнокислых организмов, не содержит вредных веществ, растительных жиров, крахмала и сухого молока.
Нет в нем и фосфатазы, а значит, кефир был изготовлен из молока, прошедшего пастеризацию.
2. Parmalat, 3.2%
В магазинах стоит от 87 рублей
Этот товар не первый раз попадает в рейтинг лучшего кефира. Его исследовали повторно и признали соответствующим даже строгому опережающему стандарту Роскачества.
Вредных веществ в составе Parmalat не обнаружено, а для его изготовления было использовано качественное пастеризованное молоко (это видно по массовой доле сухого обезжиренного молочного остатка и отсутствию фосфатазы).
Жиров, белков и молочнокислых бактерий в этом кефире достаточно много, а вот крахмала, сухого молока и растительных жиров нет вовсе.
После всех тестов и оценки локализации производства Роскачество присвоило кефиру марки Parmalat Знак качества.
1. «36 копеек»
Стоимость – 90 рублей
Возглавляет список самого качественного кефира продукция российского ООО «Останкинский молочный комбинат». Как и большинство других участников топ-10, она имеет российский Знак качества.
Кефир «36 копеек» прошел испытания на безопасность, соответствие маркировке, микробиологические показатели, и не провалил ни одного теста. В нем много молочнокислых бактерий, которые полезны для микрофлоры желудка.
Производитель не экономил на сырье, и использовал качественное, прошедшее пастеризацию молоко.
Можно ли сказать, что «36 копеек» в чем-то существенно превосходит других участников топ-10? Нет. Любой кефир из списка Роскачества безопасен и полезен, а вкус конкретного продукта – это на любителя.
Худшие марки кефира 2021 года
Сразу 10 марок кефира по результатам исследования Роскачества получили нулевой общий рейтинг. Вот как выглядит список аутсайдеров.
10. «То, что надо!»
В кефире, изготовленном для ООО «О`кей», найдена кишечная палочка и превышено содержание плесеней.
9. «Солнышко Кубани»
Еще один кефир, готовый «подарить» нам кишечную палочку и антибиотики тетрациклиновой группы (пусть и в крайне малых количествах).
8. «Пятигорский»
В этом кефире найдены стероидные спирты – фитостерины. Это значит, что в составе есть растительные жиры. И количество непатогенных дрожжей к концу срока годности «Пятигорского» было ниже допустимого. Возможно, это связано с нарушением условий хранения продукта.
7. «Народный»
Производитель добавил в этот продукт растительные жиры и крахмал, сэкономил на сырье.
6. «Молочный комбинат «Ставропольский»
Эксперты Роскачества нашли в этом кефире кишечную палочку.
5. «Молочные продукты из Дубровки»
В этом кефире «живет» кишечная палочка, а в составе присутствуют растительные жиры, судя по присутствию фитостеринов.
4. «Молочное царство»
Как и у большинства других участников кефирного антирейтинга, в этом продукте найдена кишечная палочка. Количество белка ниже, чем заявлено в маркировке, а низкая массовая доля сухого обезжиренного молочного остатка – знак того, что кефир был приготовлен из молока невысокого качества.
Также эксперты Роскачества отметили, что у «Молочного царства» низкий уровень кислотности, и привкус простоквашный, что не свойственно качественному кефиру.
3. «Давлеканово»
В этом кефире находится кишечная палочка, найдены антибиотики тетрациклиновой группы в незначительном количестве, и мало молочнокислых микроорганизмов.
2. «Буренкино»
В этом продукте есть кишечная палочка, и повышено содержание плесени. А уровень кислотности слишком низкий.
1. «БуденновскМолПродукт»
Обнаружена кишечная палочка, есть крахмал, значит, производитель сэкономил на сырье. В продукте присутствуют фитостерины, а это говорит о том, что в составе кефира есть растительные жиры. И фактический вес не соответствует тому, что указано на упаковке - 451,3 ± 15,0 г при заявленных 500 граммах.
