Холодный пломбир да в жаркий день – самое лучшее лакомство. Но не весь пломбир одинаково полезен. В погоне за удешевлением производства некоторые производители пломбира снижают жирность продукта, заменяют животные жиры растительными и уменьшают массу нетто.
Чтобы ответить на вопрос, какой ванильный пломбир можно покупать, а какой нельзя, эксперты Роскачества провели в 2022 году масштабное исследование с участием 34 популярных торговых марок. И вот топ-10 лучших и худших марок ванильного пломбира в России.
Лучшие марки ванильного пломбира в 2022 году
10. «48 Копеек»
Цена - 86.93 руб.
Свежий, безопасный для здоровья и изготовленный из качественного сырья продукт. В это мороженое производитель не добавлял растительные жиры, консерванты, сахарозаменители и подсластители.
Однако эксперты Роскачества отметили, что в «48 Копеек» низкая доля жира - 12,5±0,4%, хотя для пломбира по стандарту Роскачества допустимо 15% жира и более. С этим связано и сниженное количество сухих веществ в молочной части.
Не соответствует норме содержание каприловой и прочих жирных кислот, но это объяснили сезонными колебаниями состава молока.
9. Пломбир «Чистая линия»
Стоит 124.87 руб.
Приятный на вид и на запах продукт, изготовленный из качественного сырья (об этом эксперты Роскачества судят, исходя из массовой доли сухого обезжиренного молочного остатка). У «Чистой линии» однородная структура, а в составе нет вредных консервантов и подсластителей, не говоря уже о вредных микроорганизмах или антибиотиках.
Теперь о недостатках. В вафельном стаканчике повышено содержание акриламида. Это химическое вещество возникает в продуктах, проходящих интенсивную термическую обработку (выше 120 градусов). Акриламид классифицируется как вероятный канцероген для человека. Но с оговоркой: если поглощать его в больших количествах.
Жира в пломбире всего 12,0±0,4%, а не 15%, поэтому в молочной части не хватает сухих веществ (всего 37,6±0,3%).
8. Пломбир Metro Chef
Стоимость 195 рублей за 500 грамм
Если другие марки лучшего ванильного пломбира предлагают продукцию в вафельном стаканчике, то этот пломбир поставляется в таре из полимерных материалов. Но на качество продукта это не повлияло в худшую сторону. Metro Chef безопасен, соответствует маркировке по фактической массе нетто, и изготовлен из качественного молока.
Производитель не стал добавлять в мороженое консерванты, заменители сахара и подсластители. А вот на жир пожадничал – его 12,0±0,4%, а по стандарту Роскачества требуется не менее 15%. И есть отклонения по содержанию капроновой и каприловой жирных кислот из-за сезонных колебаний состава молока.
7. Пломбир «Просто Азбука»
Были приобретены за 141.28 руб.
И вот снова пломбир в вафельном стаканчике. И снова недотягивает до 15-процентного эталона по доле жира (всего 12,0±0,4%). И снова отклонения по содержанию капроновой и каприловой жирных кислот.
В остальном же претензий к этому мороженому у экспертов Роскачества нет. Оно безупречно по органолептическим качествами и микробиологическим показателям. Так что если вы любите «Просто Азбуку», то ешьте на здоровье!
6. «Пломбир на сливках», «Купино»
Цена - 88.88 руб.
Из числа лучшего ванильного мороженого этот экземпляр выделяется необычными недостатками. Они связаны с органолептикой – консистенция недостаточно кремообразная и рыхловатая. И молоко, из которого изготовлен «Пломбир на сливках» под ТМ «Купино» было невысокого качества.
А теперь перейдем к достоинствам. Жира в продукте ТМ «Купино» достаточно даже по опережающему стандарту Роскачества. Ни сахарозаменителей, ни других незаявленных в маркировке компонентов эксперты не обнаружили. Так что продукт безопасный и соответствует заявленной массе нетто.
5. «Настоящий пломбир Русский холод»
Средняя цена – 58 руб.
В этом пломбире содержится только животный жир, а массовая доля жира в молочной части – 15%, что и требуется от качественного мороженого. По органолептике, микробиологическим показателям, маркировке и токсичным элементам продукт от ТМ «Русский холод» получил пять баллов из 5 возможных.
Претензий к этому образцу у экспертов всего две:
- Молоко было невысокого качества.
- Превышено содержание акриламида.
4. Пломбир «Коровка из Кореновки»
Можно купить за 69 руб.
Всем хорош этот пломбир в вафельном стаканчике, если бы не механические повреждения на стаканчике и не повышенное содержание акриламида.
Мороженое «Коровка из Кореновки» изготовлено из качественного сырья, содержит достаточное количество жира, имеет в меру плотную и кремообразную консистенцию. Ни антибиотиков, ни консервантов, ни подсластителей в пломбире не обнаружено.
3. Пломбир «Гроспирон»
В магазинах стоит от 65.55 руб.
Акриламида в этом мороженом не больше, чем полагается по опережающему стандарту Роскачества. А вот жира – меньше. Кроме того, исследованный пломбир содержал небольшое количество вафельных крошек в упаковке.
В остальном же «Гроспирон» безупречен – ни растительных жиров, ни антибиотиков, ни вредных веществ в его составе нет, консистенция однородная и кремообразная, вкус и запах приятные.
2. Пломбир Movenpick Vanila dream
Стоит 182.83 p /100 г
Ни один из лучших ванильных пломбиров по версии Роскачества не дотянул до пятизвездочной оценки. Но два первых места наиболее близки к ней, у них минимум замечаний.
У Movenpick Vanila dream лишь один недостаток – в молочной части содержится 14% жира, тогда как по опережающему стандарту Роскачества положено 15% и более.
1. Пломбир «Свитлогорье»
Стоимость - 85.61 руб.
Возможно, этот продукт в скором времени получит российский Знак качества, для этого эксперты оценят его уровень локализации и проведут общую оценку производства.
Лишь один маленький недостаток был у «Свитлогорья» - вафельный стаканчик имел незначительную деформацию. Возможно, был поврежден в процессе транспортировки.
В остальном же продукт качественный – и жира в нем достаточно, и расхождений с маркировкой нет. Токсины и антибиотики, а также консерванты и подсластители в составе отсутствуют.
Худшие марки ванильного пломбира в 2022 году
Пломбир «Вологодский»
Содержит растительные жиры, изготовлено из низкокачественного молока, консистенция у мороженого рыхлая. Молочного жира в продукте меньше, чем допустимо Техническим регламентом Таможенного союза.
При всем при этом «Вологодский пломбир» еще и незаконно использует Знак качества.
Пломбир «Городецкий»
Содержит следы тетрациклина и кишечную палочку (E. coli). Производитель добавил в продукт растительные жиры, а содержание молочного жира низкое - 42%. Также это мороженое изготовлено из низкокачественного молока.
Пломбир «ГОСТОВский»
Как и в случае с другим некачественным ванильным пломбиром, в ТМ «ГОСТОВский» обнаружены жиры растительного происхождения. Содержание молочного жира 81,7% не соответствует техническому регламенту, и по содержанию белка продукт не дотягивает до нормативов.
Пломбир «Как раньше»
Добавляли ли раньше в пломбир растительные жиры, которые были обнаружены Роскачеством в исследованном образце? А содержание молочного жира всего 22% - это как раньше или нет? И, как вишенка на торте, жира в мороженом содержится меньше, чем положено по опережающему стандарту Роскачества.
Пломбир ванильный «Лента»
В исследованном мороженом обнаружена кишечная палочка. А молоко, из которого изготовлен продукт, не слишком высокого качества.
Пломбир «Мариайс»
В образце, купленном для анализа, была найдена кишечная палочка. Еще эксперты отметили отклонение по содержанию каприловой жирной кислоты.
Пломбир «Маруся»
Если у других участников черного списка худшего ванильного пломбира с массой нетто было все в порядке, то у «Маруси» он ниже заявленного. К тому же в этом пломбире была найдена кишечная палочка, содержатся растительные жиры, и белка меньше, чем положено.
«Пломбир на сливках»
В этом ванильном пломбире Роскачество выявило опасного обитателя - кишечную палочку. Больше сахарозы (17,6±0,5%), чем заявлено в маркировке. А вот белка наоборот, меньше, чем указано.
Доля жира - 12,0±0,4%, тогда как стандарт Роскачества – от 15% и выше.
Пломбир «Филевский стаканчик»
Вопреки заявленной массе нетто в 100 грамм стаканчик весит 89,7±0,1 грамм. В исследованном продукте была обнаружена E. coli, и содержатся растительные жиры. Содержание молочного жира - 31%, что гораздо ниже, чем положено по техническому регламенту.
Кроме того, для приготовления этого пломбира было использовано молоко плохого качества.
