Лучшие роллы «Филадельфия» — Рейтинг Роскачества 2023 года

В сегменте доставки готовой еды на дом львиную долю занимают наборы с недорогими и знакомыми большинству потребителей продуктами, такими как роллы, суши, бекон, крабовые палочки, и т.д.

О суши, беконе и крабовых палочках речь пойдет в следующий раз, а эта статья будет посвящена популярным роллам «Филадельфия». Действительно ли нам привозят свежий продукт? Нет ли в нем опасных для здоровья ингредиентов? Этим вопросом задались эксперты Роскачества и представили список лучших и худших роллов «Филадельфия» 2023 года.

Чем обычно недовольны потребители после покупки роллов

По данным Центра изучения потребительского поведения Роскачества, роллы «Филадельфия» - самый популярный вид роллов у российских покупателей. Ему отдают предпочтение 73% опрошенным. Второй по популярности вид – «Калифорния».

Вот основные претензии к некачественным роллам:

1. Разваливаются.
2. Меньше по массе, чем заявлено продавцом.
3. Рыба несвежая.
4. Неприятный запах.
5. Роллы вызвали отравление.
6. Безвкусные.
7. Продали испорченные роллы.

На что тестировали роллы

В рамках исследования эксперты Роскачества изучили на безопасность и качество продукцию 15 брендов, продающуюся в крупных торговых сетях. В исследование попали только роллы «Филадельфия».

Данные кулинарные изделия тестировали по 17 показателям, в том числе на:

• соответствие маркировке,
• органолептические качества (вкус, запах, внешний вид),
• микробиологию,
• наличие плесневых грибков,
• наличие кишечной палочки,
• сальмонеллу,
• наличие патогенных микроорганизмов.

Безупречных роллов не обнаружено

Хорошая новость – ни в одном исследованном образце не было плесени. Плохая новость - у продукции всех исследованных брендов были недостатки.

1. «Якитория», «Тануки», Bluefin, SushiWok не указывают состав роллов.
2. Shore House, «СушиСет», SushiWok не указывают информацию о пищевой ценности продукта.
3. «Якитория», «Суши-Маркет», Yami Yami, «Тануки», Shore House, «Планета суши», Bluefin,  SushiWok, Pizza Sushi Wok, «СушиСет» не указывают дату производства и условия хранения роллов.
4. «Планета суши», «Якитория», Yami Yami, Shore House, Bluefin, «Суши-Маркет», «СушиСет», Spar, SushiWok не указывают нужную информацию в маркировке сета.
5. У Yami Yami и SushiWok были существенные недостатки во вкусе и аромате роллов. У ряда других производителей роллы имели кисловатый запах.
6. В роллах «Якитории» обнаружены фитостерины, а это говорит о том, что молочные жиры были заменены растительными. Возможно, вместо сыра «Филадельфия» производитель использовал более дешевый, с заменителем молочного жира.
7. В роллах «ВкусВилл» и Spar найдена кишечная палочка.
8. В роллах «Планета суши» и «Суши-Маркет» найдены возбудители листериоза.
9. В SushiWok и Pizza Sushi Wok обнаружен золотистый стафилококк.
10. В роллах Yami Yami, «ВкусВилл», Spar, «Суши-Маркет», SushiWok, Pizza Sushi Wok содержится больше колиформных бактерий из группы кишечной палочки, чем допустимо по российским нормативам.
11. Во всех 15 ТМ повышено содержание мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов.

Как выбрать качественные роллы «Филадельфия»

Внешний вид рыбы

Не слишком яркий, и не блеклый. В идеале – с розоватым оттенком и белыми прожилками. Некоторые производители экономят, и режут рыбу очень тонко, так, что сквозь нее просвечивает рис. А цена – как у «честных» роллов!

Указан ли состав блюда?

На сайте кафе или ресторана должен быть указан состав роллов с перечислением всех компонентов. Также производитель должен указать данные о пищевой ценности продукта и срок годности.

Лучше заказывать роллы в специализированных заведениях

Если вы делаете заказ из заведения, которое готовит все на свете – от хачапури до блинов, то велик шанс, что роллы будут невкусными. Лучше делать заказ в ресторане, который специализируется на японской кухне. И читайте отзывы, если в большинстве своем они отрицательные, то и вам вряд ли повезет.

Акционные наборы? Лучше не надо!

Часто в наборах по акции встречаются дешевые варианты, такие как «Филадельфия лайт» - рис скромно прикрыт рыбной шапочкой сверху, а по бокам и внизу рыбы уже нет. Также под акцию могут замаскировать роллы, которые выкинуть жалко, а продать надо, ведь срок годности у них уже вот-вот истечет.

Будьте готовы к риску

Роллы «Филадельфия» обычно готовят с сырым лососем. Конечно, он проходит промышленную заморозку и паразитологические исследования перед тем, как поступит в продажу. Но риск подхватить гельминтов или патогенные микроорганизмы при частом употребления такой рыбы все равно выше, по сравнению с употреблением подкопченного и маринованного лосося.