Роскачество представило свой дебютный рейтинг органических российских вин, который стал частью «Винного гида России».
Что такое органическое вино и как его сертифицируют в России
Стандарты выращивания винограда для таких вин могут варьироваться в разных странах, однако общее требование — это отсутствие химических удобрений и пестицидов, хотя и существуют исключения.
Суть органического подхода к виноделию заключается прежде всего в методах культивирования винограда, при этом сам процесс изготовления вина, или винификация, остается неизменным.
Сертификация вин в качестве органической продукции представляет собой сложный процесс, в ходе которого осуществляется глубокий анализ виноградников, включая проверку почвы на наличие вредных веществ, изучение самих растений и всех стадий производства вина.
Сведения о сертифицированной органической продукции хранятся в Едином реестре, который ведет Минсельхоз России.
С 1 сентября в России вступают в силу новые положения Федерального закона «Об органической продукции». В соответствии с изменениями, термины «органик», «эко», и «био» можно будет использовать как синонимы. Однако право на использование этих наименований получат исключительно производители, подтвердившие соответствие своей продукции стандартам органического производства.
Как проходило исследование
В ходе тестирования органических вин, Роскачество сформировало команду экспертов, которых выбрали из числа квалифицированных дегустаторов. В рамках проекта было приобретено 17 красных, 13 белых и 4 розовых вин, от шести известных брендов, занимающихся органическим виноградарством.
Во время дегустации информация о марке и производителе вина хранилась в секрете от дегустаторов, чтобы обеспечить объективность и честность оценок.
Топ-10 лучших органических вин 2024 года
10. Павел Швец Пино Нуар Клер Нуммулит
Это сухое красное вино отличается гранатово-рубиновой окраской и ароматическими оттенками вишни Склянка, красной смородины, черной алычи и брусники. В его вкусе ощущаются те же фруктовые нюансы, которые гармонично дополняются терпкостью танинов, свежестью кислинки и легкостью вина. В финале появляется тонкая ванильная нотка, придающая напитку особенное послевкусие.
9. Бюрнье Шардоне
Сухое белое вино выделяется своими нежными цветочными и медовыми оттенками в аромате, дополненными сливочными акцентами. По мнению экспертов Роскачества, вкус вина гармонично сочетается с его ароматическим профилем, а умеренная кислотность добавляет вину округлости и мягкости.
8. Бюрнье Каберне Фран
Еще один представитель Дома Бюрнье, и не последний в рейтинге лучших органических вин России. Сухое красное выдержанное вино отличается насыщенным гранатовым оттенком и сложным ароматическим профилем, включающим оттенки чернослива, подвяленной вишни, а также легкие акценты сухих трав, лакрицы и табака. Вкус глубокий и насыщенный, обладает выразительной кислотностью.
7. Бюрнье Вионье
Сухое белое органическое вино имеет золотистый оттенок и обладает сложным букетом ароматов, включая нотки спелых персиков, абрикосов, карамелизированных фруктов и нежного сливочного крема. Напиток предлагает гармоничный и хорошо сбалансированный вкус с умеренной кислотностью и средней плотностью тела.
6. Бюрнье Каберне Совиньон
Эксперты оценивали сухое красное выдержанное вино урожая 2016 года. В его аромате гармонично сочетаются ноты чернослива, сушеных ягод черноплодной рябины и черносмородинового джема, дополненные гербарными тонами, легкой лакрицей и бальзамическими оттенками. Вкус вина мягкий и округлый, без резких кислотных перепадов.
5. Бюрнье Пино Блан
Пятое место в топ белого и красного органического вина Роскачество отдало продукции винодельни Бюрнье, которая выпускает алкогольные напитки премиум-класса.
Это вино отличается насыщенным золотистым оттенком и богатым ароматическим букетом, в котором переплетаются запахи зрелых белых фруктов, груши, ароматы жимолости и левкоя, а также тонкие намеки на марципан. Тело у вина плотное, а кислотность - умеренная.
4. Villa di Alma Каберне Совиньон
Это красное сухое вино обладает насыщенным бордовым оттенком и создано из органически выращенного винограда. Его аромат богат нотками темных фруктов, таких как спелая черная смородина, терновник, сушеная лесная вишня, а также имеет оттенки оливок и бузины, что отражает характеристики использованных сортов винограда. Вкус вина выделяется своей насыщенностью, яркой кислотностью и молодыми танинами.
3. Павел Швец Пино Нуар Органический
Павел Швец — московский сомелье, основатель крымского винодельческого хозяйства UPPA Winery, которое выпускает свыше 60 000 бутылок вина ежегодно. Его сухое красное вино «Пино Нуар Органический» отличается ярким рубиновым оттенком и ароматом, напоминающим о сборе ягод в лесу или в саду. В его вкусе дегустаторы Роскачества почувствовали малину, клубнику, бруснику и красную смородину.
2. Бюрнье Саперави
Красное сухое вино, изготовленное из винограда урожая 2019 года, обладает гранатовым оттенком. Его ароматы включают ноты вишни, граната и терна, дополненные легкими животными и бальзамическими акцентами. Вкус вина интенсивный и живой, с выраженной кислотностью и яркими танинами.
1. Бюрнье Сира/Бюрнье Красностоп
Первое место в списке лучших вин органического виноделия по версии Роскачества разделили сразу два участника от винодельни «Бюрнье». Оба они относятся к категории сухих красных выдержанных вин.
Отличительные особенности «Бюрнье Сира» - глубокий бордовый оттенок и сложный аромо-букет, в который вплетены оттенки садовой вишни, ежевики, черничного сиропа и чернослива. Нежные акценты сафьяна, сандала, разнообразных специй и черного шоколада добавляют изысканности. Во вкусе чувствуется приятная плотность и умеренная кислотность, в послевкусии - зрелые танины и легкая горчинка.
«Бюрнье Красностоп» - вино с благородным рубиновым оттенком. Его букет сложен и многообразен, начиная от созревших фруктов и переходя к тонким оттенкам засахаренной вишни и чернослива, сопровождаемым нотками сигарет и изысканной кожи. Нотки лакрицы и сливочного черного шоколада гармонично завершаются бальзамической свежестью. Палитра вкуса вина насыщенная, но сбалансированная, без излишней резкости.
