Консервы с мясом кабана, оленя или лося привлекательны своей новизной, но пугают неизвестностью. Действительно ли в них именно то мясо, что указано на этикетке, или его подменяют более дешевым? А что насчет безопасности?
На эти вопросы дали ответы эксперты Роскачества, которые изучили образцы десяти торговых марок и составили рейтинг лучших и худших консервов из мяса диких животных.
4. Консервы мясные, стерилизованные, кусковые, «Вкус Тайги»
- Вид мяса: кабанье
- Цена: 410 рублей за 100 г
Безопасные консервы, с хорошими органолептическими свойствами, не содержат паразитов, мясо сочное, с характерным вкусом и запахом. Содержание пестицидов и тяжелых металлов – в пределах нормы.
Однако производитель дополнил состав репчатым луком, который забыл указать в маркировке. Из-за этого эксперты Роскачества снизили консервам оценку до 4.4 из 5 баллов.
3. Мясо лося тушеное, «ОМКК»
- Вид мяса: лосятина
- Цена: 136 рублей (100 грамм)
Мясо в этих консервах аппетитно выглядит, приятно пахнет, не переваренное и без личинок трихинелл. По микробиологическим показателям, органолептике, безопасности и качеству консервы получили пятизвездочную оценку.
А вот с достоверностью маркировки проблема. В составе продукта была обнаружена свиная ДНК. Она могла попасть в консервы с соседних производственных линий.
2. Лосятина в собственном соку «Охотничья», «Мясокомбинат Курганский»
- Вид мяса: лосятина
- Цена: 97,05 рублей/100 грамм
Эти консервы, как и первое место рейтинга, заслужили пятизвездочную оценку по всем параметрам – от маркировки до органолептики. Они приготовлены из свежего мяса, не содержат вредных веществ и паразитов, а содержимое банки полностью соответствует тому, что указано на этикетке продукта.
В банке находится большой кусок мяса лося, без грубой соединительной ткани, лимфатических узлов и больших сосудов.
1. Консервы мясные, кусковые, стерилизованные, МКК «Балтийский»
- Вид мяса: кабанье
- Цена:66 рублей за 100 грамм
Если вы хотите попробовать качественные консервы из кабана, обратите внимание на продукцию МКК «Балтийский».
Эксперты Роскачества отметили ее безопасность (никаких личинок трихинелл и прочих паразитов), высокое качество мяса – оно было свежим, а также насыщенные вкус и аромат консервов, без посторонних примесей.
Антирейтинг консервов из дикого мяса – худшие образцы, выявленные Роскачеством
- Консервы «Балтийская охота» с мясом лося - отсутствует заявленная производителем оленина, зато есть ДНК свиньи. На изготовление консервов пошла свежая лосятина, личинки паразитов и вредные вещества в ней отсутствуют.
- Мясо кабана тушеное, «Деликатес дичь» - расхождение фактического состава с указанным в маркировке. Присутствуют не заявленные производителем влагоудерживающие вещества - каррагинан и компонент, содержащий крахмал. В остальном консервы безопасны и с хорошими органолептическими свойствами.
- Мясо лося тушеное, «Дикоед» - белка в этом продукте меньше, чем заявлено (фактически - 9,9±1,5%), а вот жира – больше (29,3±2,3%). В образце содержалась свиная ДНК, а об этом компоненте в маркировке не сказано. Иных претензий к этим консервам у Роскачества нет.
- Консервы «Лесная диковинка» из мяса лося – если в «Балтийской охоте» оленину в составе указали, а на самом деле ее не было, то в «Лесной диковинке» ситуация обратная. Возможно, она попала в продукт с других производственных линий. К тому же в консервах была выявлена свиная ДНК, и содержится морковь - и все это без сведений в маркировке.
- Мясо лося с кедровым орехом и кунжутом, «Мясничий» - возможно, эти консервы понравятся тем, кто не любит много жира, ведь их жирность очень низкая - (2±0,3%), зато содержание белка высокое - 19,5±2,9%. Эксперты Роскачества обнаружили в составе «Мясничего» незаявленные ДНК свиньи и оленя.
- Лось в банке – в отличие от других участников рейтинга лучших и худших консервов из дичи, этот образец был куплен на Авито. То ли производитель засекретил свой состав, то ли поленился делать этикетку, но данные о том, что же содержится в банке, эксперты Роскачества получили лишь лабораторным путем. Оказалось, что в мясе, помимо собственно лося, присутствуют свинина и оленина. Зато мясо сочное и нежное, и паразитов в нем нет.
