Вкусное, холодное мороженое – непременный спутник жарких летних дней. Но иногда его банально неприятно есть из-за гадкого вкуса и присутствия в составе пальмового масла.
Чтобы вы могли наслаждаться только самым качественным лакомством, мы выяснили, какое мороженое лучше покупать в 2020 году. И составили список лучших марок мороженого без пальмового масла.
Рейтинг основан на итогах тестирования, проведенного специалистами Росконтроля. Они оценивают безопасность по микробиологическим и физико-химическим показателям, органолептические качества и достоверность маркировки каждого испытуемого, а затем дают общую оценку его качества. Участники топ-7 расположены в произвольном порядке, так как в каждом из них отсутствует пальмовое масло.
7. Торговый дом «Кремлевский»
Протестированное мороженое без пальмового масла: «Выбор Кремля»
Это не самое дешевое мороженое в данной подборке (его средняя цена – 60 рублей), но зато одно из самых вкусных и безопасных. В его составе нет сухого молока, и, как уверяет производитель, изготовлен этот продукт по оригинальной советской рецептуре 50-х годов. Вкус насыщенный, в меру сладкий, с легкой горчинкой какао-бобов.
Однако тестирование Росконтроля выявило, что содержание белка в «Выборе Кремля» на 23% ниже, чем это указанно в маркировке. А глазурь, хотя и достаточно толстая, имеет несущественные механические повреждения. Если простить эти недостатки, то в остальном по органолептическим качествам, микробиологическим и физико-химическим показателям это мороженое безупречно.
6. Свитлогорье
Продукты, прошедшие тестирование: «Эскимо»
Эксперты Росконтроля отмечают высокую безопасность этого продукта и содержание исключительно молочного жира в молочной части. Однако не обошлось и без недостатков:
- Расхождение фактической массовой доли жира в молочной части и указанной в маркировке составляет 0,4%. В сторону уменьшения.
- Глазурь имеет механические повреждения.
- Чуть выше показатель сухого молочного остатка, чем это допустимо для пломбира. Этот параметр определяет как органолептические показатели, так и пищевую ценность мороженого по содержанию молочного белка.
При этом пользователи отмечают, что у мороженого от «Стивлогорья» чистый сливочный вкус, глазурь в меру сладкая, с приятными нотками какао.
5. Русский холод
Тесты прошли: пломбир «СССР», пломбир «СССР в вафельном стаканчике»
По микробиологическим показателям это мороженое в полном порядке. В нем нет растительных жиров и консервантов, однако нет и натурального молока, только сухое.
С одной стороны, это плохо, так как в натуральном молоке высокое содержание витаминов. С другой стороны, при обязательной пастеризации во время производства мороженого многие из этих витаминов разрушаются.
Еще одна особенность пломбира «СССР» - высокое содержание сахара - 15,2%, хотя на упаковке заявлены 14%. И по жирности (15,6%) это мороженое впереди всех других протестированных образцов.
4. Вологодский пломбир
С хорошим результатом тестирование прошел «Вологодский пломбир» в вафельном стаканчике
Никаких запрещенных для мороженого веществ, таких как пестициды, микотоксины и антибиотики в одной из лучших марок российского мороженого не обнаружены. Все данные, указанные на этикетке «Вологодского пломбира», полностью соответствуют действительности.
Кроме того, пломбир отличается приятным сливочным вкусом без неприятного послевкусия, нежным ароматом, а в его составе содержатся исключительно натуральные компоненты. Производитель использовал в качестве структурообразователя цитрусовые пищевые волокна, которые имеют полезные пребиотические свойства.
3. ООО «Хладокомбинат №3»
Продукт без пальмового масла: эскимо «ГОСТовский пломбир»
Полностью соответствующий требованиям безопасности, «ГОСТовский пломбир» отличается еще и низкой ценой по сравнению с другими участниками рейтинга самого качественного мороженого. Он стоит в среднем около 35-40 рублей в зависимости от наценки в магазине.
В отзывах на профильных сайтах покупатели хвалят нежный сливочный вкус и состав «ГОСТовского пломбира». Однако есть у этого лакомства и недостатки: механические повреждения глазури, взбитость ниже допустимой для пломбира и повышенное содержание сухого обезжиренного молочного остатка.
2. Коровка из Кореновки
Продукты, признанные качественными: «Пломбир в вафельном стаканчике», «Щербет»
После тестирования в лаборатории Росконтроля эксперты сочли это мороженое почти безупречным. Оно соответствует пищевой ценности, указанной на упаковке, имеет отличные органолептические свойства и не содержит немолочного жира в своей молочной части. Единственное, что вызвало нарекания – вафельный стаканчик, который часто крошится при транспортировке.
Обратите внимание, что эскимо «Коровка из Кореновки» оказалось в черном списке Росконтроля. Причиной тому явилось несоответствие состава глазури, указанного в маркировке, и фактического. В нем было обнаружено высокое содержание кокосового или пальмоядрового масла.
1. Чистая линия
Продукты: «Лакомка Московская», «Эскимо "Российское"», «Ванильный пломбир», «Манго», «Радуга» и др.
Этот производитель качественного мороженого без пальмового масла в России заслужил высокие оценки от Росконтроля благодаря соответствию требованиям безопасности, отсутствию немолочного жира в составе и отличным органолептическим качествам (то есть восприятие продукта при помощи разных органов чувств). При этом содержимое мороженое соответствует тому, что заявлено на этикетке.
Компания «Чистая линия» владеет собственным фермерским хозяйством и ориентирована на производство натуральных продуктов питания.
Тем, кто попробовал мороженое от «Чистой линии», нравится его вкус, но в числе самых распространенных недостатков называют дороговизну и чрезмерную сладость.
