Пестициды могут быть полезными и опасными. Они необходимы для фермеров, чтобы защитить растения от насекомых-вредителей, грибков, плесени и других угроз. При этом доза содержащихся в продукте пестицидов влияет на его токсичность. В малых дозах пестициды могут быть безвредными, но если они накапливаются в организме человека, то это явно не полезно для здоровья. При этом неизвестны долгосрочные последствия употребления пищи с пестицидами на ежедневной основе.
Экологическая организация Environmental Working Group (EWG) из США выпустила ежегодный Dirty Dozen - рейтинг самых загрязненных пестицидами растительных продуктов. Он публикуется с 1993 года и его учитывают при составлении рекомендаций по рациону питания многие известные врачи и медицинские организации, в том числе Американская академия педиатрии.
В общей сложности было проанализировано 48 наиболее популярных овощей и фруктов, и в 70% из них нашли следы минимум одного химиката. При этом более 98 процентов образцов клубники, шпината, персиков, нектаринов, черешен и яблок дали положительный результат на следы как минимум одного пестицида. Остатки пестицидов оставались на фруктах и овощах, даже после того, как они были промыты и, в некоторых случаях, очищены. Представляем вам топ-10 продуктов с самым высоким содержанием пестицидов по данным EWG 2017 года.
10. Помидоры
Открывает «грязную» десятку продукт, без которого немыслимо большинство рецептов салатов. В Dirty Dozen 2016 года он занимал девятую строчку.
9. Сельдерей
В 2016 году этот овощ был на пятом месте. Что ж, в случае Dirty Dozen чем дальше от первой позиции находится продукт, тем лучше для тех, кто его ест.
8. Виноград
Переместился с 6 места в прошлогоднем рейтинге на восьмое. Значит, что в отобранных EWG гроздьях винограда следов пестицидов было меньше по сравнению с данными 2016 года.
7. Черешня
Стойкий пестицидный солдатик - как был на 7 месте в 2016 году, так и остался на нем в нынешнем списке.
6. Груши
Больше половины исследуемых образцов содержали следы пяти или более различных пестицидов. В том числе карбендазима ацетамиприда, имидаклоприда и дифениламина.
5. Персики
В 2016 году персики находились на четвертом месте в пестицидном антирейтинге. В этом году в них меньше вредных для здоровья веществ, что не может не радовать любителей этих фруктов.
4. Яблоки
В прошлом году яблоки были на второй позиции в Dirty Dozen, а до этого в течение пяти лет и вовсе были лидерами списка. В этом году они оказались только на четвертой строчке, уступив первое место клубнике.
3. Нектарины
Почти все исследуемые образцы этих вкусных и сочных фруктов дали положительный результат на присутствие по меньшей мере одного пестицида.
2. Шпинат
В образцах шпината было, в среднем, в два раза больше остатков пестицидов по весу, чем в любом другом овоще или фрукте, которые проверялись в рамках исследования Dirty Dozen. Три четверти образцов шпината содержали остатки ДДТ, нейротоксического инсектицида. Согласно недавним исследованиям он вызывает поведенческие расстройства у детей младшего возраста. Тем не менее большинство пестицидов, найденных в образцах шпината, считаются безопасными
1. Клубника
Возглавляет рейтинг «грязных» растительных продуктов любимая многими ложная ягода (на самом деле клубника относится к многоорешкам). В одной из исследуемых партий клубники содержалось 20 различных пестицидов. Чем же объясняется ошеломляюще большое количество пестицидов в маленьких клубничках? Несезонным спросом. Когда-то клубника давала сезонный, ограниченный урожай, но интенсивное использование пестицидов позволило увеличить урожайность и растянуть период вегетации. В Калифорнии, где выращивается большинство американской клубники, на каждый акр при обработке приходится 135 кг пестицидов.
А самыми чистыми оказались: сахарная кукуруза, авокадо, ананасы, белокочанная капуста, лук, замороженный душистый горошек, папайя, спаржа, манго и баклажаны. Только 1% образцов авокадо и сладкой кукурузы содержал какие-либо поддающиеся идентификации пестициды, поэтому они признаны чистейшей продукцией.
Рейтинг EWG направлен на то, чтобы ориентировать покупателей на покупку наиболее чистых в плане содержания химикатов продуктов. Эксперты EWG призывают покупать органические продукты (то есть без ГМО, синтетических химикатов и удобрений). Особенно это важно для беременных женщин и семей с детьми, так как даже низкий уровень воздействия пестицидов может быть вредным для неокрепшего или подвергающегося сильной нагрузке организма. Но если ваш бюджет не позволяет часто покупать органические продукты или они редко бывают в продаже, эта подборка «чистых» и «грязных» продуктов поможет минимизировать потребление наиболее загрязненных фруктов и овощей.
