Существует более 80 сортов белокочанной капусты, и каждый из них имеет свои преимущества. В этом рейтинге 2024 года я собрал лучшие по отзывам сорта капусты для хранения, засолки и квашения.
А чтобы вам было легче найти подходящий вариант, все участники подборки «рассажены» по категориям.
Лучшие сорта поздней капусты для хранения
Каменная голова
Немногие лучшие сорта капусты белокочанной могут соперничать с «Каменной головой» по длительности хранения. Эта капуста может лежать «в резерве» 7-8 месяцев. Созревает она за 140-165 дней, кочаны вырастают до 6 кг.
Многие огородники используют «Каменную голову» для закваски, и ценят за сочность.
Московская поздняя
Один из лучших сортов поздней капусты был создан в 1937 году учеными из ВНИИССОК. Созревает за 115-140 суток, из-за раскидистых листьев требует много места на участке. Одна «голова» весит, в среднем, 4-6 кг, но встречаются гиганты и до 18 кг. Кочаны хранятся до 6 месяцев.
Зимовка 1474
Еще одна поздняя капуста в лучших сортах для хранения. Созревает очень неспешно – за 175 дней, зато и храниться без потери вкусовых качеств может до 8 месяцев. К тому же хладостойкая, полностью оправдывает свое название, и не склонна к растрескиванию. Одни дачники утверждают, что вкус свежей «Зимовки» становится только лучше при долгом хранении.
Лучшие сорта капусты для засолки и квашения
Белоснежка
Универсальный лучший сорт капусты для засолки и хранения. Хранится до 8 месяцев, отличается хрустящей и сочной мякотью. Плоды вырастают, в среднем, до 3-5 кг, устойчивы к растрескиванию, но главное их достоинство – большое содержание сухих веществ (от 8,4% до 11,3%).
«Белоснежка» довольно сладкая, содержание сахара колеблется в пределах 4,1–6%, а содержание аскорбиновой кислоты - 32–41 мг. От всходов до первого урожая проходит 127–150 дней.
Слава 1305
Не все лучшие сорта капусты для квашения могут храниться долго, и «Слава» - именно такая капуста. В погребе она выдержит не больше 4 месяцев, и предназначена для осеннего квашения или засолки, поскольку ее вкусовые качества выше всего сразу после сбора. Созревает «Слава» примерно за 130 дней.
Женева F1
Один из лучших сортов капусты для засолки и салатов. Вырастает за 130-140 дней, не растрескивается, и радует хозяев длительностью хранения – до 9 месяцев. «Женеву» можно выращивать в жарких условиях, солнышко эта капуста любит.
Лучшие сорта ранней капусты для открытого грунта
Трансфер F1
Один из самых неприхотливых ранних сортов капусты для открытого грунта. Он обращает мало внимания на температурные колебания, обладает хорошим иммунитетом (за исключением фузариозного увядания и киле), и созревает в течение 110 дней после того, как прорастут семена.
Этот гибрид рекомендуют использовать для кулинарных нужд в свежем виде, у него сочная и сладкая мякоть. Проблемой Трансфер F1, по некоторым отзывам, является растрескивание, так что потихоньку срезать кочаны все лето не получится.
Текила F1
Этот раннеспелый гибрид быстро завоевал популярность у российских фермеров благодаря трем важным качествам:
- Превосходная устойчивость к киле, грибковому заболеванию, которое часто поражает растения из семейства крестоцветных.
- Быстрое созревание - 85-90 дней.
- Устойчивость к растрескиванию.
Текила F1 подходит для засолки и квашения, тогда как многие другие ранние сорта хороши лишь для салатов. А вот срок хранения средний – до 4 месяцев.
Золотой гектар 1432
Раннеспелый сорт, выведенный в 1938 году, устойчив к засухе, приносит хороший урожай (до 8 кг с квадратного метра) и редко страдает от грибков и вредоносных насекомых. Полный вегетационный период составляет 100 суток. Кочаны плотные, не растрескиваются (если не будет переизбытка влаги) и вырастают до 2-3 кг весом. Они подходят как для квашения, так и для употребления в сыром виде.
«Золотой гектар» переживет и кратковременную засуху и заморозки, его слабое место – любовь к солнечному свету, при его недостатки кочаны вырастают маленькими и не плотными.
Лучшие сорта капусты для Сибири и Урала
Вьюга
Лучшие сорта капусты для Сибири и Урала иногда имеют «говорящие» названия – как «Вьюга». Этот среднепоздний сорт созревает за 140 суток, устойчив к заморозкам, растрескиванию и перепадам температуры. Срок хранения средний – до 6-7 месяцев, а вот урожай выше среднего – до 10 кг с одного квадратного метра.
Подарок
Этот сорт имеет давнюю историю, его внесли в Госреестр еще в 1961 году. Он полностью оправдывает свое название, радуя урожайностью – до 10 кг с квадратного метра, универсальностью – хоть для засолки, хоть для салатов, а также обладает иммунитетом к большинству заболеваний крестоцветных, и рекомендован даже для суровых уральских и сибирских условий.
К тому же, у «Подарка» хорошая транспортабельность и срок хранения – до 4 месяцев. Созревает спустя 135 дней после всходов.
Заполярье F1
Лучшие сорта капусты для Урала и Сибири должны быть ранними, чтобы «успеть» до холодов. Вот и Заполярье F1 созревает очень быстро – за 45 дней после высадки рассады. У этого сорта отличная всхожесть, один из отзывов гласил: «Посеяла 50 семян, все и взросли».
«Заполярские» кочаны вырастают небольшими – до 1,5 кг, зато их много, и они устойчивы к растрескиванию. Они хороши и в свежем виде, и в салатах, борще и в заготовках. Эта капуста холодостойкая, однако любит влагу и свет.
