Несмотря на обилие рецептов разных блюд в сети интернет, кулинарные книги не теряют популярности. Особенно ценны те издания, к которым можно возвращаться изо дня в день.

Именно такие фолианты вошли в сегодняшний Топ-10 лучших кулинарных книг мира. Примечательно, что некоторые книги были впервые опубликованы 100 лет назад.

10. Larousse Gastronomique

Фото kmzpjxrv в рубрике «Все рейтинги »Первое издание гастрономической энциклопедии датируется 1938 годом. Вначале Larousse Gastronomique включала исключительно блюда французской кухни. Сегодня же многотомник посвящен европейской кухне в целом. Русскоязычная версия включает в себя 8 томов, каждый из которых стоит свыше 2 тысяч рублей.

9. The Good cook

Фото gx3qtqm0 в рубрике «Все рейтинги »В этой серии англоязычных кулинарных книг выпущено 28 томов. Российская версия включает 9 книг, посвященных хлебопечению, фруктам, винам, мясу, птице и блюдам из круп, макарон и бобовых. Стоимость каждого тома – около 650 рублей.

8. How to cook everything, Марк Биттман

Фото 3akle4qg в рубрике «Все рейтинги »Эта книга Марка Биттмана считается главным кулинарным пособием американских хозяек. Название издания переводится «Как готовить все». К сожалению, на русском языке «How to cook» не издавалась, но ее англоязычная вариация очень популярна даже у наших соотечественников.

7. Jamie’s Kitchen, Джейми Оливер

Фото 4pqtofn2 в рубрике «Все рейтинги »Книги Джейми Оливера необычайно популярны во всем мире. «Jamie’s Kitchen» переведена на 28 языков и издана в 40 странах. В России «Кухня Джейми» продается по цене около 1100 рублей.

6. On food and cooking, Гарольд Макги

Фото l3qt1prl в рубрике «Все рейтинги »Удивительно, но эта книга является одной из любимых для многих шеф-поваров, хотя в ней нельзя отыскать ни единого рецепта. В издании подробно описаны процессы, происходящие с тем или же иным продуктом в процессе приготовления. Автор Гарольд Макги считается крестным отцом популярной нынче молекулярной кухни. Хотя русский перевод книги отсутствует, англоязычный вариант с успехом продается, к примеру, на Ozon.ru.

5. Simple art, Сидзуо Цудзи

Фото vanajobk в рубрике «Все рейтинги »Русский перевод этой книги японца Сидзуо Цудзи получил название «Изысканная простота». Автор является самым авторитетным в мире знатоком японской кухни. Поэтому книга дает представление и о приготовлении еды, и о ритуалах, связанных с подачей на стол. Российское издание стоит около 1500 рублей.

4. How to Cook, Делия Смит

Фото image20 в рубрике «Все рейтинги »Делия Смит написала три книги о приготовлении яиц, пасты, хлеба, выпечки, мяса, фруктов и т.д. В России изданы две книги из трех. «Как готовить…» — отличное пособие для начинающих хозяек, т.к. основы приготовления разных блюд изложены просто и понятно. Цена каждой книги Делии Смит – около 400 рублей.

3. The Book of Jewish Food, Клаудиа Роден

Фото dvwq5xz0 в рубрике «Все рейтинги »Роден писала книгу о еврейской еде более 10 лет. В итоге получилось такое всеобъемлющее издание, что The Guardian в 2013 году включил книга в десятку самых важных кулинарных пособий мира. Примечательно ,что все рецепты полностью аутентичны, т.е. автор не допускает никаких упрощений процесса приготовления и подмены ингредиентов.

2. Практические основы кулинарного искусства, Пелагея Александрова-Игнатьева

Фото image21 в рубрике «Все рейтинги »Изданная в 1927 году книга совсем недавно пережила второе рождение. Издание содержит рецепты как исконно русских, так и многих других блюд. В книге описаны различные способы обработки продуктов, даже схемы разделки мяса и рыбы, а также описание процесса приготовления, как привычных нам, так и почти забытых блюд.

1. Подарок молодым хозяйкам, Елена Молоховец

Фото wutwhwiu в рубрике «Все рейтинги »Впервые изданная в 1861 году книга пережила множество реинкарнаций. Среди описанных в книге рецептов есть простые супы, закуски, гарниры, а есть и такие сложные блюда, как молочный поросенок и паштет из раков. Современные издательства активно публикуют отдельные выдержки из первоначальной книги.